2014年廣東餐飲專(zhuān)項(xiàng)抽檢結(jié)果顯示

　　廣州日?qǐng)?bào)訊 （記者涂端玉）攝入過(guò)量鋁或影響人體健康。昨日本報(bào)從廣東省食藥監(jiān)局獲悉，2014年餐飲專(zhuān)項(xiàng)抽檢結(jié)果顯示三大特點(diǎn)：抽檢合格率較往年明顯提高；饅頭包點(diǎn)類(lèi)鋁殘留超標(biāo)仍較嚴(yán)重；學(xué)校食堂“安全系數(shù)”最高，抽檢合格率明顯高于其他類(lèi)型餐飲單位。專(zhuān)家提醒，青少年勿長(zhǎng)期進(jìn)食油炸膨化食物，此類(lèi)食物鋁含量較高。

　　此次專(zhuān)項(xiàng)抽檢涵蓋廣東省21個(gè)地級(jí)以上市和順德區(qū)，每個(gè)地區(qū)30批次樣品，共抽檢樣品660批次，涉及饅頭包點(diǎn)、油炸食品和烘焙食品等各類(lèi)面點(diǎn)制品，涵蓋大中型餐飲單位、集體食堂、早餐店、小吃店等各個(gè)類(lèi)型的餐飲服務(wù)單位，共262家。

　　抽檢結(jié)果顯示：合格率較往年明顯提高，總體抽樣合格率同比從2013年的57.3%提高到74.55%；但饅頭包點(diǎn)類(lèi)鋁殘留超標(biāo)仍較為嚴(yán)重，油炸食品次之，烘焙食品的合格率最高。餐飲單位總體合格率為66.03%。其中學(xué)校食堂的合格率高達(dá)90.70%。

　　有專(zhuān)家說(shuō)：“日常飲食中的含鋁食品對(duì)人體健康影響不大，但喜愛(ài)面點(diǎn)、油炸膨化食品的青少年要警惕長(zhǎng)期進(jìn)食高鋁含量食物，或?qū)ι�長(zhǎng)發(fā)育存在一定健康風(fēng)險(xiǎn)�！�