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喝牛奶犯了4大錯誤 營養(yǎng)減半還損健康

2015年06月15日09:49  來源:家庭醫(yī)生在線  手機看新聞
原標(biāo)題:喝牛奶犯了4大錯誤 營養(yǎng)減半還損健康

  牛奶營養(yǎng)豐富,有利于身體健康。不過,喝牛奶也有講究,一些錯誤的做法會使牛奶的營養(yǎng)減半,以下4種行為,你千萬不要有哦!

  一、在牛奶中加米湯、稀飯?錯

  不少人覺得在牛奶中加米湯、稀飯,可以使?fàn)I養(yǎng)互補,但是,這種做法很不科學(xué)。這是因為米湯和稀飯主要以淀粉為主,而牛奶中含有維生素A,它們中含有脂肪氧化酶,會使維生素A破壞。因此,為了營養(yǎng)可以補充,要將兩者分開食用。

  二、牛奶越濃就越好?錯

  不少人覺得新鮮牛奶太淡,就在其中加奶粉。但是,喝牛奶的濃淡應(yīng)該與年齡成正比,其濃度要按月齡逐漸遞增。如果常吃過濃牛奶,嬰幼兒會出現(xiàn)腹瀉、便秘、食欲不振的情況,甚至拒食,長時間后,就會導(dǎo)致體重不能增加,還會造成急性出血性小腸炎。

  三、牛奶一定要煮沸?錯

  一般來說,牛奶消毒的溫度要求并不高,70℃時用3分鐘,60℃時用6分鐘就可以了。但是,如果煮沸,就是溫度達(dá)到100℃,那么,牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化,而焦糖可誘發(fā)癌癥。另外,煮沸后牛奶中的鈣會導(dǎo)致磷酸沉淀,從而使牛奶的營養(yǎng)價值降低。

  四、加糖越多就越好?錯

  不少人會覺得:不加糖的牛奶不好消化。但是,為了增加碳水化合物所供給的熱量,才需要加糖的。但是,要注意的是必須定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。加糖過多,不利于嬰幼兒的生長發(fā)育。同時,過多的糖進(jìn)入嬰兒體內(nèi),會將水分潴留在身體中,導(dǎo)致肌肉和皮下組織變得松軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖,但身體的抵抗力很差,醫(yī)學(xué)上稱之為“泥膏型”體形。

  那什么時候加糖才合適呢?部分人把糖與牛奶加在一起加熱,那么,牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng),生成糖基賴氨酸這種有害物質(zhì)。這種物質(zhì)不會被人體吸收,還會危害健康。所以,先把煮開的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃~50℃)時,再將糖放入牛奶中溶解。

  喝牛奶還需注意4大事項:

  1、不要和含鞣酸草酸的食物同食。由于含鞣酸草酸的食物富含草酸,會與鞣酸凝結(jié)成塊,不易消化吸收,破壞營養(yǎng)。因此,喝牛奶時不要與如濃茶、袖子、檸檬、楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起。

  2、牛奶不要放入冰箱冷凍室,這是為了防止脂肪蛋白分離出干酪素,避免造成味道差。

  3、不要空腹喝牛奶。這是因為空腹身體處于饑餓狀態(tài),,如果此時喝牛奶就會將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。同時,牛奶在胃中停留時間短,很快排泄至腸道,對消化吸收沒幫助。

  4、牛奶要放在涼爽暗處。如果把牛奶放在陽光下,那么,經(jīng)陽光照射30分鐘后,維生素B、維生素C就會沒有了。

 
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(責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)


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