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健康鮮知道第69期

專業(yè)大廚都會(huì)避免的4個(gè)烹飪錯(cuò)誤

2015年09月03日07:57  來源:人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)  手機(jī)看新聞

人民網(wǎng)北京9月3日電 也許你自認(rèn)為廚藝精湛,但事實(shí)上,有一些沒有注意到的細(xì)節(jié),很可能會(huì)導(dǎo)致降低菜肴的口感,讓營養(yǎng)流失。近日,《印度時(shí)報(bào)》刊文總結(jié)“專業(yè)大廚在廚房里都會(huì)避免的4個(gè)小錯(cuò)誤”。想要做飯營養(yǎng)又美味嗎?快來看一看。

錯(cuò)誤一:肉類做好后立即使用

肉類做好后放置一會(huì)兒,這樣能蒸發(fā)掉多余水分,提升口感,所以肉類應(yīng)該在做好之后至少20分鐘再食用。

錯(cuò)誤二:不嘗試味道

即使一道菜的做法已爛熟于心,但每次做時(shí),也應(yīng)邊做邊嘗。因?yàn)椴⒉皇撬械睦焙拖潭加邢嗤奈兜罎舛龋远鄧L味道看是否合適很有必要。

錯(cuò)誤三:鍋里放太多的東西

當(dāng)你一次性烹飪的菜量大時(shí),最好還是準(zhǔn)備兩個(gè)鍋,鍋里如果材料太多,不利于翻炒。

錯(cuò)誤四:煮面時(shí)用清水

眾所周知,調(diào)醬汁的時(shí)候需要混合各種調(diào)料,但煮面時(shí),大多數(shù)人往往只用清水。事實(shí)上,煮面過程中加入調(diào)料會(huì)更入味。(蔡熊更編譯)

 
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(責(zé)編:許曉華、劉婧婷)

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