在炎熱的南方地區(qū)，白露過(guò)后才是悶熱將過(guò)，稍有涼意。經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的炎夏秋暑，人們此時(shí)飲食的養(yǎng)生調(diào)理宜健脾養(yǎng)陰，生津止渴，在佐餐的湯品方面，特推薦健脾胃的食物。

　　健脾養(yǎng)陰吃什么好

　　1、葛豬骨湯

　　材料：豬骨700—800克、粉葛500—600克、紅棗12枚、陳皮15—20克、生姜3—4片。

　　粉葛性涼味甘，入胃、肝經(jīng)，具有清胃熱、生津止渴、滋潤(rùn)筋脈的作用;豬骨性平味甘、咸，能益陰潤(rùn)燥;紅棗健脾益氣;陳皮理氣醒脾，使補(bǔ)而不滯。諸藥合用，更具健脾養(yǎng)陰，生津止渴之功效。

　　烹制：粉葛去皮、冼凈、切段;紅棗去核、洗凈，與陳皮一起浸泡10—20分鐘;豬骨洗凈、斬塊，然后與粉葛、陳皮、紅棗一起放置瓦煲內(nèi)，加入清水1000—1200毫升(約10—12碗水量)，武火煮沸后，以文火熬煲約3個(gè)小時(shí)，加入生姜、鹽和少許生油，稍煲片刻便可飲用。此量可供3—4人。最近這段時(shí)間，每周可服2—3次，亦可交替煲煮其他養(yǎng)陰氣、健脾胃的湯品飲用。

　　2、生米大棗燒豬蹄

　　配料：豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量。

　　做法：1.花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤(rùn);2.將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;3.鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時(shí)放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開(kāi)后用小火燉爛即可。

　　功效：滋補(bǔ)腎陰。補(bǔ)血益氣。

　　3、果蘿卜粥

　　配料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。

　　做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開(kāi)花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

　　功效：固腎補(bǔ)肺，止咳平喘。

　　白露節(jié)氣如何健脾養(yǎng)陰

　　可適當(dāng)吃一些帶有刺激性的調(diào)味料，如辣椒、香菜、大蒜、醋、姜、蔥等，另外，苦瓜也可以多吃點(diǎn);冰鎮(zhèn)冷飲食用時(shí)要有度，不能貪圖一時(shí)之快傷了脾胃;還可以按摩腹部(飽食和饑餓時(shí)不要按摩)和足三里等穴位。

　　清心養(yǎng)心。夏季在五行上與火對(duì)應(yīng)，在五臟上與心對(duì)應(yīng)。而這個(gè)季節(jié)，也是心臟負(fù)荷最大的季節(jié)。赤日炎炎，人體血液流動(dòng)加快，心臟的工作量增大。這種天氣還容易讓人心火亢奮，應(yīng)清瀉心火。清瀉心火首先要學(xué)會(huì)避暑，天既然熱了，就少到人多的地方。其次，保證充足的睡眠，學(xué)會(huì)睡“子午覺(jué)”，就是子時(shí)(23時(shí))之前入眠，午時(shí)(11時(shí)~13時(shí))再補(bǔ)午覺(jué)。另外，可以吃一些清涼的食品，如蓮子粥、百合粥、綠豆湯、赤豆湯等。

　　此外，施衛(wèi)兵還提醒大家，要注意流行性乙型腦炎、中暑、腹瀉與痢疾等夏季多發(fā)性疾病的預(yù)防。預(yù)防可以用一句話(huà)來(lái)概括：外界干凈，內(nèi)部清氣。一方面保持飲食衛(wèi)生，注意避暑，創(chuàng)造一個(gè)“干凈”的外部小氣候;另一方面保證脾胃、心、肺功能運(yùn)轉(zhuǎn)良好，能抵御外部邪氣。達(dá)到這兩點(diǎn)，自然可以安度夏天。