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快餐傷腎傷肝 如何吃快餐才健康

2015年12月15日09:49  來源:家庭醫(yī)生在線  手機看新聞
原標題:快餐傷腎傷肝 如何吃快餐才健康

  提起西式快餐,人們會立刻想到炸雞、炸薯條等油炸食品。已有研究結(jié)果顯示,這類食物是致人肥胖的罪魁禍首。最新研究還顯示,常吃油炸食品不僅不利腰圍、讓膽固醇水平升高,而且有損肝臟。吃油炸食品一個月,對肝臟的損傷即類似肝炎。

  用油烹制食物會產(chǎn)生化學性質(zhì)極為活躍的自由基,破壞食物中的必需脂肪酸,破壞保護機體的營養(yǎng)物質(zhì),如維生素A、E,提高血液中的轉(zhuǎn)氨酶水平。

  轉(zhuǎn)氨酶是人體代謝過程中必不可少的“催化劑”,主要存在于肝細胞內(nèi)。當肝細胞發(fā)生炎癥、壞死、中毒等,造成肝細胞受損時,轉(zhuǎn)氨酶會釋放到血液中,使血清轉(zhuǎn)氨酶升高。1%的肝細胞損害可以使血中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)的濃度增加一倍。

  快餐作為上班族常吃的食物,雖然知道她危害多,但不帶飯的人也只能點外賣吃快餐了。不過雖是如此,也要少吃,遠離快餐的危害。

  吃快餐的三大壞處

  1、營養(yǎng)供應有欠均衡只注重肉類、糖類及油脂類供應,缺乏了蔬菜、水果、纖維素等。而維生素及礦物質(zhì)等比較缺乏,所以長期食用快餐會導致營養(yǎng)失衡。

  2、熱量供應過量快餐以油脂及單糖類為主要的能量供應者,是極為濃縮的一類物質(zhì),所以人體可能輕易地吸取超過每日所需的能量。而油多如果又是動物性的,就含有太高的飽和脂肪,容易導致膽固醇過高,危害心臟健康。

  3、鹽分供應過多大多數(shù)快餐的調(diào)味料都是很濃的,含有大量的鹽分,對心腦血管及腎臟都無益處,長久食用的話,身體健康肯定受損,只是危害并不明顯,所以不為人所重視

  不過注意5小點,快餐也健康

  1、注意食物加工方式。避免油炸、裹面包屑或奶油食物。吃炸雞時去掉酥脆表皮,或選擇烤雞。

  2、“卸載”快餐調(diào)料。多數(shù)快餐店的漢堡包、沙拉和三明治都配以高脂肪調(diào)料。點餐時,可讓服務員將調(diào)料另放一邊,或干脆棄用多余的調(diào)料。

  3、多加蔬菜。要求服務員多加點蔬菜,不但能攝入更多的維生素和膳食纖維,還能增強飽腹感。

  4、對碳酸飲料說“不”。吃快餐時,只喝白開水。白開水中可以加點檸檬,或者選擇不加糖的冰茶。

  5、不吃“巨無霸”快餐。無論吃什么食物,適量都是關(guān)鍵。請盡量選擇小份快餐。

 
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(責編:王亞微、權(quán)娟)


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