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人民網(wǎng)>>健康·生活>>2016專題策劃>>尚德守法并舉,共創(chuàng)食品安全

宗慶后代表:食品安全科普需讓老百姓聽得懂

婁奕娟
2016年06月03日16:03 | 來源:新華網(wǎng)
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原標題:宗慶后代表:食品安全科普需讓老百姓聽得懂

  “不少食品安全熱點問題并不是真正源于食品安全事件,而是科學真相與消費者認知之間形成了‘信息真空’,客觀上加深了公眾對食品安全的憂慮。”全國人大代表、杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經(jīng)理宗慶后建議,用老百姓能聽得懂的聲音去傳遞食品安全科學知識,促進全社會食品安全基本認知的形成。

  宗慶后認為,開展全民食品安全教育是構建我國食品安全體系的重要保障,也是促進食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展基本戰(zhàn)略的重要組成部分。食品安全涉及到食品生產(chǎn)、加工、流通、消費等諸多環(huán)節(jié),需將與產(chǎn)業(yè)鏈相關各環(huán)節(jié)均納入食品安全科普教育體系,并各自有所側重。

  農業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全科普教育是食品安全的源頭關。在種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)方面,科普宣傳工作的重點要放在慎用農藥、獸藥、化肥、飼料以及各種化學添加劑等方面,特別是要關注使用的種類、劑量和殘留等。對于瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅等國家明令禁止的各種非法添加物,必須通過科普教育,講清楚其危害性,嚴禁使用。在科普經(jīng)費的投入上,應該向農村地區(qū)傾斜,充分體現(xiàn)科普經(jīng)費的公益性質。

  在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),應通過科普宣傳工作,使從業(yè)人員具備區(qū)分非法添加物和食品添加劑的能力,嚴格按照國家標準規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑。同時要更多關注到近年來食品安全事件多發(fā)的食品生產(chǎn)加工小作坊、餐飲企業(yè)、餐具清洗消毒配套、餐飲廢棄物處置等環(huán)節(jié),并關注食品包裝材料可能存在的食品安全風險等方面的教育。

  在食品流通環(huán)節(jié)上,科普工作的重點應著眼于食品流通中相關倉儲、運輸和保鮮環(huán)節(jié)的控制措施。針對食品原料、食品半成品、成品在流通過程中控制食品安全的環(huán)節(jié)和方法來組織開展,使公眾能區(qū)分保質和保鮮的區(qū)別;要注意每一級流通市場的衛(wèi)生狀況、發(fā)票手續(xù)是否齊備,為流通環(huán)節(jié)的食品安全追溯提供清晰路徑。

  針對廣大消費者的食品安全科普,可以側重幫助消費者辨別假冒偽劣產(chǎn)品、過期食品的基本能力,掌握預防食源性疾病的基本要點,普及膳食、飲食與運動平衡等基本的健康飲食觀念。

  宗慶后同時建議,開展食品安全科普教育,首先要從孩子抓起?稍谛@中開設基礎教育課程,使食品安全科普教育真正成為我國國民素質教育內容之一,從而逐步提高全民食品安全素養(yǎng)。

  (來源:新華網(wǎng))

(責編:高奕楠、權娟)

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