夏季儲(chǔ)存食物有技巧 4招謹(jǐn)防冰箱病

進(jìn)入夏季,很多食物需要用冰箱儲(chǔ)存的更多了,但是要注意,冰箱中的食物儲(chǔ)存要有技巧,謹(jǐn)防冰箱病。
什么是冰箱病?
“冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物,引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應(yīng)。比如說冰箱病引發(fā)的頭疼癥狀:夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般在-6℃以下,而口腔溫度在37℃左右,兩者溫差懸殊。若快速進(jìn)食,可刺激口腔黏膜,反射性地引起頭部血管痙攣,產(chǎn)生頭暈、頭痛、惡心等的一系列癥狀。有時(shí)嚴(yán)重者可引發(fā)冰箱腸炎和胃炎等。
那么,日常生活中,該如何做才能預(yù)防冰箱病呢?
1、存放時(shí)間有限制
肉類生品冷藏時(shí)間一般為1~2天,瓜果、蔬菜為3~5天。雞蛋在冰箱里最多冷藏15天,蛋殼臟要先擦拭,但不要用水洗。綠葉蔬菜冷藏5天后,即使沒變色,最好也不要吃。冷凍柜內(nèi),魚肉存放的時(shí)間最好不要超過兩個(gè)月。如果肉凍得發(fā)黃,說明脂肪已經(jīng)被氧化,最好丟棄。
2、食物擺放有講究
食物不能擺放過多,與冰箱壁之間要留有空隙,便于空氣流通;吃剩的飯菜生熟分開,避免交叉污染,一般熟食品在上,生食品在下。冷藏室的溫度上低下高,因此魚、肉等動(dòng)物性食品宜放在上面,而水果、蔬菜等放在下面。冷凍柜內(nèi),冷飲等直接入口的食品放在上層,凍魚凍肉則放在下層。
3、定期消毒有必要
夏季最好每周對冰箱清洗一次,除菌、消毒。除常規(guī)部位外,更需注重用冰箱專用消毒劑對冰箱內(nèi)部的滴水槽、隔板槽等死角噴灑消毒。冰箱內(nèi)壁、死角噴霧完成后,應(yīng)將冰箱門關(guān)閉5~10分鐘,讓消毒劑充分殺菌,最后用抹布擦干凈。
4、蔬果放冰箱前不要洗
一般蔬果表面都有一層蠟質(zhì),具有保護(hù)其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后,尤其是用洗滌劑清洗干凈后,其表面的蠟質(zhì)層會(huì)遭到破壞,細(xì)菌很容易進(jìn)入蔬果內(nèi)部,導(dǎo)致蔬果變質(zhì)腐爛。
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