夏日謹(jǐn)防食用野生菌中毒 預(yù)防食物中毒6妙招

時(shí)值夏日,正是各種野生菌生長旺季,同時(shí)也是食用野生菌中毒的高發(fā)時(shí)節(jié)。專家提醒,民眾應(yīng)謹(jǐn)慎食用各類野生菌。
夏日謹(jǐn)防食用野生菌中毒
據(jù)昆明醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院急診科副主任張瑋介紹,食用野生菌中毒者絕大多數(shù)為胃腸炎型輕度中毒,臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等,還有少數(shù)為神經(jīng)精神型,會(huì)出現(xiàn)煩躁、幻視等癥狀,如果中毒嚴(yán)重,對人體損害極大,可能導(dǎo)致休克甚至死亡。
據(jù)介紹,誤食有毒菌類、加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤、野生菌生長地污染是食用野生菌中毒的三大原因。專家建議民眾食用野生菌遵守3個(gè)基本原則:沒有吃過的盡量不要吃,不認(rèn)識(shí)的盡量不要吃,沒有把握的盡量不要吃。此外,在吃野生菌時(shí)不要喝酒,有的野生菌雖然無毒,但其含有的某些成分會(huì)與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng),進(jìn)而產(chǎn)生毒素。
食物中毒的特征主要有4種
。1)發(fā)病與食物有關(guān)。中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)吃過同樣的食物,沒有吃過這種食物的人不會(huì)中毒;停止食用該食物后,就不會(huì)再有其他的人中毒。
。2)一般是集體發(fā)病,短時(shí)間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病,發(fā)病曲線呈突然上升趨勢,潛伏期短,來勢急劇。
(3)所有病人中毒表現(xiàn)基本相似。最常見的是消化道癥狀,如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,病程較短。
(4)不會(huì)有人與人之間的直接傳染。
如何預(yù)防食物中毒?
俗話說:“病從口入”,預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵在于把牢飲食關(guān),搞好飲食衛(wèi)生。
1、注意挑選和鑒別食物,不要購買和食用有毒的食物,如:河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。
2、烹調(diào)食物要徹底加熱,做好的熟食要立即食用,儲(chǔ)存熟食的溫度要低于7℃,經(jīng)儲(chǔ)存的熟食品,食前要徹底加熱。
3、避免生食品與熟食品接觸,不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。
4、飯前、便后要洗手。
5、避免昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品。
6、 到飯店就餐時(shí)要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位,不在無證排檔就餐。
7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產(chǎn)品。
8、不要到無證攤販處買食品。不買無商標(biāo)或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期限等標(biāo)簽的罐頭食品和其他包裝食品。
分享讓更多人看到
相關(guān)新聞
熱門排行
- 1朱婷、趙帥擔(dān)任東京奧運(yùn)會(huì)開幕式中國體育…
- 2習(xí)近平參觀“友好往來 命運(yùn)與共——黨和…
- 3河北省紀(jì)委原副書記馬玉蟬接受紀(jì)律審查和…
- 4讓“流量”回歸真實(shí)和理性(人民時(shí)評)
- 5恢宏史詩的力量之源——論弘揚(yáng)偉大建黨精神
- 6習(xí)近平出席亞太經(jīng)合組織領(lǐng)導(dǎo)人非正式會(huì)議…
- 7偉大建黨精神,中國共產(chǎn)黨的精神之源
- 8深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記“七一”重要講…
- 9同世界各國人民深化友誼加強(qiáng)交流 推動(dòng)構(gòu)…
- 10習(xí)近平情系歷史文化遺產(chǎn)保護(hù)