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核桃含有益腦成分 但不宜吃過(guò)多

2016年08月25日13:35  來(lái)源:廈門(mén)日?qǐng)?bào)
 
原標(biāo)題:核桃含有益腦成分 但不宜吃過(guò)多

核桃長(zhǎng)得就像一個(gè)微型腦子,以形補(bǔ)形,于是相傳吃核桃能補(bǔ)腦。吃核桃甚至成為每個(gè)孕婦日常生活中必不可少的內(nèi)容。更有夸張者為了胎兒聰明,每天吃五個(gè)到十個(gè)核桃。廈門(mén)市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒,核桃補(bǔ)腦是因其含有一些不飽和脂肪酸成分,但食用過(guò)量,則可能造成熱量過(guò)高,導(dǎo)致肥胖,反而給健康帶來(lái)新問(wèn)題。
  廈門(mén)市中醫(yī)院主治營(yíng)養(yǎng)師陳紅潔介紹,核桃補(bǔ)腦并不是因?yàn)槠湫螤畹年P(guān)系,而是因?yàn)槔锩婧笑?亞麻酸,它在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA,對(duì)大腦發(fā)育有顯著的作用。不過(guò),他提醒市民,實(shí)際上,核桃內(nèi)α-亞麻酸含量不高。其次,α-亞麻酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA的轉(zhuǎn)化率非常低,核桃的油脂含量非常高,100克核桃差不多脂肪含量達(dá)到60克。形象一點(diǎn)比喻,也就是說(shuō)兩個(gè)核桃就相當(dāng)于一湯匙油。
  因此,要達(dá)到專(zhuān)家推薦的每日攝入DHA>200mg的話,每天核桃攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)才能滿足DHA的攝入量標(biāo)準(zhǔn)。但若核桃攝入超量,人們無(wú)形中就會(huì)攝入過(guò)多的油脂。
  陳紅潔提醒,對(duì)孕前肥胖或者孕期體重增加太多或者妊娠期糖尿病患者而言,建議每天核桃攝入不超過(guò)一顆。而且同時(shí)不能再攝入其他堅(jiān)果。過(guò)多攝入會(huì)造成油脂過(guò)剩,熱量超標(biāo)。正常人的每天堅(jiān)果攝入量建議不超過(guò)25克。
  另外,核桃對(duì)于大腦的發(fā)育雖有一定益處,要讓一個(gè)人的大腦能夠保持良好的狀態(tài)、正常工作,最重要的不是不飽和脂肪酸,而是糖分的攝入。因此,要想喂飽大腦,首先要保證攝入足夠的糖,讓血糖能夠維持在穩(wěn)定狀態(tài)。這要求我們?cè)诿恳徊椭,保持足夠的碳水化合物攝入。對(duì)此,粗糧是比較理想的食物,食用粗糧后不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)引起血糖的快速升高,卻能讓血糖在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持在良好狀態(tài),這樣的大腦更耐餓,表現(xiàn)也更好。(記者 劉蓉 通訊員 李琪彬)

(責(zé)編:劉麗娜(實(shí)習(xí)生)、張希)

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