（圖片來(lái)源：南方日?qǐng)?bào)）

超過(guò)95%的兒童和青少年鈣攝入不足；25%-40%的兒童和青少年鋅攝入不到建議值……9月11日，中國(guó)兒童青少年?duì)I養(yǎng)及健康研究成果國(guó)家級(jí)報(bào)告會(huì)在西安舉行，專家們?cè)跁?huì)上介紹了他們?cè)谥袊?guó)兒童微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足性、能量和宏量營(yíng)養(yǎng)攝入水平等方面的研究成果。

兒童營(yíng)養(yǎng)及健康研究為雀巢公司全球項(xiàng)目，旨在評(píng)估營(yíng)養(yǎng)供給、能量和營(yíng)養(yǎng)的食品來(lái)源，飲食結(jié)構(gòu)及相關(guān)習(xí)慣，例如不同國(guó)家兒童的體育活動(dòng)情況。雀巢研究中心與中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所合作，對(duì)中國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，深入研究了上述課題。

據(jù)了解，中國(guó)兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康研究報(bào)告會(huì)由雀巢研究中心及中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究所共同舉辦，匯聚了全國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)健康和飲食攝入研究領(lǐng)域的帶頭研究員及意見(jiàn)領(lǐng)袖。此次報(bào)告會(huì)的目的，是與參會(huì)專家交流兒童營(yíng)養(yǎng)及健康研究成果，共同探索提高中國(guó)兒童飲食及行為習(xí)慣的方法。

在報(bào)告會(huì)上，瑞士洛桑雀巢研究中心的王丹彤博士介紹了兒童營(yíng)養(yǎng)及健康全球研究項(xiàng)目。隨后，來(lái)自中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究所的6名科學(xué)家分別介紹了他們?cè)谥袊?guó)兒童微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足性、能量和宏量營(yíng)養(yǎng)攝入水平、早餐及零食飲食結(jié)構(gòu)、體育與靜坐活動(dòng)分析方面的研究成果。

兒童營(yíng)養(yǎng)及健康全球研究項(xiàng)目的主要研究發(fā)現(xiàn)包括：許多中國(guó)兒童和青少年未能獲得充足微量營(yíng)養(yǎng)素；超過(guò)95%的兒童和青少年鈣攝入不足；25%-40%的兒童和青少年鋅攝入不到建議值；在中小學(xué)年齡段的女孩中鐵攝入不到建議值者約有1/3。與此同時(shí)，中國(guó)兒童和青少年的鈉攝入量超過(guò)建議值2倍多，平均脂肪供能比為37%，超過(guò)建議值（即20%-30%），城市兒童更為嚴(yán)重。

研究還發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)兒童和青少年三餐規(guī)律，將近70%的兒童和青少年攝入零食。超過(guò)80%的兒童早餐食用谷物，僅20%-25%的兒童早餐食用奶制品、水果或蔬菜。水果和水果制品是最常見(jiàn)的零食，超過(guò)75%的中國(guó)兒童食用水果作為零食。許多兒童也食用奶制品作為零食，此現(xiàn)象在城市（35%-40%）較之農(nóng)村（15%-25%）更為普遍。研究人員還指出提高體育鍛煉的重要性，超過(guò)一半的中國(guó)兒童體育活動(dòng)未達(dá)世界衛(wèi)生組織建議值。

據(jù)了解，“兒童營(yíng)養(yǎng)和健康研究”是雀巢引領(lǐng)的針對(duì)4-13歲兒童的大規(guī)模飲食攝入和健康行為研究。鑒于許多飲食和活動(dòng)習(xí)慣在此年齡段形成，該研究項(xiàng)目（目前還在另外7個(gè)國(guó)家進(jìn)行，包括澳大利亞、菲律賓和美國(guó)）的目的是探索兒童食品和營(yíng)養(yǎng)攝入以及相關(guān)生活習(xí)慣和行為模式。研究結(jié)果將有助于確定雀巢產(chǎn)品組合、與消費(fèi)者溝通及開(kāi)展教育項(xiàng)目。

在中國(guó)，雀巢研究中心與中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所于2015年簽訂協(xié)議，保障雀巢科學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)與健康所專家在飲食攝入數(shù)據(jù)分析方面的合作，合作旨在以中英文聯(lián)合發(fā)表研究論文，并在國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議上發(fā)布研究數(shù)據(jù)。（記者 趙兵輝）