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眼睛澀喝胡蘿卜肉湯

2016年10月19日08:42  來源:人民網(wǎng)―生命時報
 

  內(nèi)蒙古讀者李女士咨詢:日常工作中,我常熬夜苦戰(zhàn),最近感到眼睛酸澀。看到一個方子,說既可以當做美食,又疏肝補氣陰,還能明目。具體如下,取馬鈴薯、玉米、胡蘿卜、西紅柿各一枚,豬瘦肉或去皮雞肉100克。每周煲湯一次,喝湯后吃肉和菜。請問專家,這個方子有什么道理? 

  武漢市中心醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師全毅紅點評:經(jīng)常熬夜,會導致用眼過度,產(chǎn)生眼睛酸澀、視物模糊等癥狀?梢酝ㄟ^簡單的食療偏方來均衡營養(yǎng),補足虧欠。豬肉或者雞肉富含蛋白質(zhì),通過補益身體,使氣血旺盛,可營養(yǎng)眼內(nèi)各組織,F(xiàn)代藥理研究表明,胡蘿卜、玉米、馬鈴薯均含有豐富的胡蘿卜素,為生成維生素A提供了原料,這對治療夜盲癥、眼角膜干燥證有益。西紅柿中的番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用,能防止自由基的破壞,抑制視網(wǎng)膜黃斑變性,維護視力。 

  要注意的是,胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收,所以要把胡蘿卜與肉類混合烹調(diào),才會提高β—胡蘿卜素的吸收率。需要注意的是攝入的大量胡蘿卜素會引起女性閉經(jīng)和抑制卵巢正常排卵,因此準備懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜!

(責編:權娟、許心怡)

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