我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到或者看到有些“大胃王”,一頓吃很多,卻長(zhǎng)不胖;而有些人“喝涼水都胖”。這到底是怎么回事呢?難道是因?yàn)橛辛恕胺逝帧被颍坏⿹碛芯筒荒芨淖?那就跟著范老師一起找找原因?/p>
為啥你易胖?
體重的變化跟熱量攝入有著直接的關(guān)系,熱量攝入越高,又不消耗,儲(chǔ)存在身體里就會(huì)造成體重的增加,但是原因不只這一個(gè)。
基礎(chǔ)代謝率:基礎(chǔ)代謝率就是人們?cè)跊](méi)有任何活動(dòng)的情況下能夠消耗熱量的占比,在嬰兒時(shí)期是最高的。20歲之后,基礎(chǔ)代謝率就會(huì)隨著年齡的增加而降低。對(duì)于女性來(lái)說(shuō),由于體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪比男性多,天生的基礎(chǔ)代謝率又比男性低,所以在攝入同等熱量的情況下,需要消耗更多的熱量才能降低體重。
活動(dòng)量降低:一般人在青少年時(shí)期活動(dòng)量大,但是隨著生活習(xí)慣的改變,雖然吃的少了,但是動(dòng)的更少了,多余的熱量還是無(wú)處消耗。
食物的差異:吃的少并不代表吃的對(duì)。動(dòng)物性食物吃得多,在代謝過(guò)程中產(chǎn)生的廢物也多,也會(huì)影響基礎(chǔ)代謝。而植物性食物產(chǎn)生的代謝廢物少,脂肪含量也少,對(duì)身體代謝還有促進(jìn)作用。
你吃啥了?
全都吃:偏食不僅會(huì)造成部分營(yíng)養(yǎng)素的缺乏,還會(huì)影響代謝,導(dǎo)致肥胖。即便吃的少,可如果吃的都是蛋白質(zhì)和脂肪類的食物,沒(méi)有蔬果的攝入,久而久之就會(huì)發(fā)生肥胖甚至慢性疾病。
吃正餐:很多人不吃早餐或者正餐,覺(jué)得米飯炒菜的熱量攝入高,就用零食來(lái)代替。可零食多為加工食品,不僅沒(méi)有天然食物的營(yíng)養(yǎng),還有很多添加劑。特別是薯片、果凍等零食,含糖量和含油量都很高。一日之計(jì)在于晨,不吃早餐會(huì)影響一天的身體狀況,還可能會(huì)由于一夜膽汁分泌過(guò)多而導(dǎo)致膽結(jié)石的發(fā)生。
吃新鮮:新鮮的食物營(yíng)養(yǎng)素含量最高,可以在滿足身體所需的同時(shí)促進(jìn)新陳代謝。
你咋吃的?
慢慢吃:食物從進(jìn)入口腔開(kāi)始到意識(shí)到“吃飽”需要至少20分鐘,吃的太快就來(lái)不及感覺(jué)了,所以慢慢吃是吃的少又不會(huì)覺(jué)得餓的前提條件。
有序吃:進(jìn)食的種類順序?qū)τ谏眢w來(lái)說(shuō)也是十分重要的,吃對(duì)了就能吃飽,還熱量低、不長(zhǎng)肉。一般來(lái)說(shuō),可以按照“湯→蔬菜→白肉類(水產(chǎn)或者禽)→主食→水果”的順序。
規(guī)律吃:規(guī)律的飲食不僅能夠控制體重,還能使身體保持年輕的狀態(tài)。如果有一餐沒(méi)一餐,身體就搞不清楚正確吸收能量的時(shí)間,而開(kāi)啟自我保護(hù)機(jī)制。要么在有食物攝入時(shí),大量吸收以便儲(chǔ)存和備用,就像沙漠中的駱駝一樣;要么就是先消耗肌肉中的能量,而保存脂肪,從而使體脂肪比例變得更高。
作者介紹:范琳琳,荷蘭瓦赫寧根大學(xué)食品安全碩士,春雨醫(yī)生客座營(yíng)養(yǎng)師,中央人民廣播電臺(tái)《香港之聲》營(yíng)養(yǎng)嘉賓,北京電視臺(tái)營(yíng)養(yǎng)嘉賓。