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香菇燉雞湯，清香濃郁，鮮嫩美味，可溫補(bǔ)氣血，補(bǔ)虛益臟，健脾和胃，老年人常食可滋補(bǔ)身體。

中醫(yī)認(rèn)為，雞肉，性溫，味甘，可益五臟、補(bǔ)虛損，有很好的食療作用又容易被消化吸收，是養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品。香菇性平、味甘、氣味芬香、口感滑嫩且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有益氣健脾、和胃補(bǔ)虛的功效。香菇所含的鉀、鎂、鋅、鈣、硒等礦物元素，可促進(jìn)身體的能量代謝和物質(zhì)代謝，增強(qiáng)機(jī)體活力，防止組織功能退化，延緩衰老。

香菇燉雞湯的具體做法如下：準(zhǔn)備柴雞半只、干香菇10朵、紅棗8克、枸杞10克。柴雞剁成小塊，倒入沸水鍋中，滾煮一下，去掉血水，撈出后瀝干水分備用；干香菇提前泡發(fā)，洗凈后對(duì)半切開(kāi)；枸杞、紅棗洗凈，放清水中浸泡。將雞塊、香菇、枸杞和紅棗放入鍋內(nèi)，加入足量清水，加蓋大火燒開(kāi)后小火慢燉，燉1～2小時(shí)至雞肉熟爛，加入食鹽，混勻即可食用。