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含糖飲料對(duì)健康尤其是代謝疾病具有巨大危害，于是許多想喝又不想危害健康的人，退而求其次選擇“無(wú)糖”飲料、天然果汁。

然而，現(xiàn)實(shí)是殘酷的。越來(lái)越多研究證實(shí)那些所謂無(wú)糖飲料添加了人工甜味劑以及天然果汁，也有健康危害。

日前，美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)（ADA）2019年會(huì)上，再次用大樣本研究數(shù)據(jù)證實(shí)了這一點(diǎn)，哈佛大學(xué)專(zhuān)家指出，在增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)方面，這些有“甜味”的飲料與含糖飲料并沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。

人工甜味劑與糖的風(fēng)險(xiǎn)相差無(wú)幾

為了解決含糖飲料的問(wèn)題，各大廠商推出了看似健康的“零度”“健怡”“無(wú)糖”飲品，但為了滿(mǎn)足口感添加了人工甜味劑的飲品。但越來(lái)越多的研究證明，在導(dǎo)致2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)方面，有糖與添加人工甜味劑的飲料相差無(wú)幾。

來(lái)自哈佛大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院的研究顯示，在285萬(wàn)人的隨訪過(guò)程中，共有1.2萬(wàn)人新發(fā)2型糖尿病。在4年時(shí)間內(nèi)，每天增加含糖飲料攝入量超過(guò)0.5瓶，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)便增加14%，無(wú)論是添加糖的飲料還是100%果汁都與較高的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

日常的含糖飲料可增高28%的2型糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；不含糖但含有人工甜味劑的飲料，增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)29%；貼著“健康”標(biāo)簽的100%果汁，增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)10%。

100%果汁的概念很容易迷惑人，中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛教授說(shuō)：水果打成汁，雖然保留了大部分維生素，但丟失了有益的纖維素、抗氧化的植物多酚；果汁制品更是含糖量高于鮮果數(shù)倍，多喝導(dǎo)致糖尿病與肥胖的風(fēng)險(xiǎn)大增。

上述哈佛大學(xué)研究建議，如果將含糖飲料換為人工甜味劑飲料的人糖尿病風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有變化，但將含糖飲料換為水、咖啡或茶后，可以降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)3%—11%。

無(wú)熱量的人工甜味劑能擾亂腸道菌群

肥胖、糖尿病等疾病的發(fā)生通常被認(rèn)為與糖類(lèi)攝入過(guò)多密切相關(guān)，因?yàn)榇呱�了無(wú)熱量或極低熱量的人工甜味劑的出現(xiàn)。

但人們忽略了，熱量之外的問(wèn)題。

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任鄧宇虹介紹，2014年發(fā)表在頂級(jí)期刊《Nature》上的一篇文章，研究了人工甜味劑對(duì)腸道菌群組成和功能的調(diào)節(jié)以及對(duì)宿主代謝的影響，發(fā)現(xiàn)人工甜味劑可能通過(guò)改變腸道菌群導(dǎo)致葡萄糖耐受不良，進(jìn)而增加糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

此次糖尿病學(xué)會(huì)上，同樣來(lái)自哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的另一位研究者Alperet在這個(gè)方向上也進(jìn)行著研究，他的研究樣本是新加坡的青少年（高中生），在生活習(xí)慣和人種上，可以說(shuō)和我們中國(guó)的人群特征更為接近。

在他的研究結(jié)果中，選擇多喝無(wú)糖但添加人工甜味劑的蘇打飲料的青少年，其2型糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增高58%，甚至高于使用含糖飲料的青少年。

另外，還有加拿大健康嬰兒發(fā)展（兒童）隊(duì)列的研究，探索了孕婦在孕期飲用人工甜味劑飲料和含糖飲料與后代體重超重風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系。研究納入了3033名健康孕婦，與不飲用者相比，每天飲用人工甜味劑飲料的母親，其嬰兒出生時(shí)體重增加，1歲時(shí)嬰兒超重風(fēng)險(xiǎn)增加2倍。而含糖飲料沒(méi)有發(fā)現(xiàn)類(lèi)似的關(guān)聯(lián)。兒童青少年是飲料消費(fèi)的主要群體。對(duì)新加坡的青少年（高中生）的研究發(fā)現(xiàn)，選擇多喝無(wú)糖但添加人工甜味劑的蘇打飲料的青少年，其2型糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增高58%，甚至高于飲用含糖飲料的青少年。

總之，在喝飲料這件事上，專(zhuān)家奉勸大家別再自欺欺人，食品工業(yè)再玩花樣，也抵不過(guò)水、咖啡和茶健康。

（記者 李劼）