或因文化差異 美加州中餐業(yè)者對戶外用餐持觀望態(tài)度
中國僑網(wǎng)7月29日電 據(jù)美國《世界日報》報道,隨美國加州州長紐森再次下達避疫令,嚴(yán)禁堂吃,餐廳推出戶外用餐服務(wù)在南加各縣風(fēng)生水起。不過中餐廳業(yè)者卻相對冷靜,采取觀望態(tài)度。
華人民選官員認(rèn)為,提供戶外用餐服務(wù)是疫情期間不得已的選擇,希望中餐廳業(yè)者順應(yīng)形勢,做出改變,迎接挑戰(zhàn)。
為保持餐廳在疫情期間繼續(xù)生存的活力,南加各城市都紛紛開始鼓勵餐飲界推出戶外就餐服務(wù)。
有華人官員認(rèn)為,華裔及亞裔民眾不喜戶外就餐,原因與文化有關(guān)。比如美國居民吃三明治,喝咖啡及吃冷食,早已習(xí)慣室外就餐。但華人菜肴就需要趁熱吃,室外不合適。但該官員認(rèn)為,這種習(xí)慣也正逐漸改變,比如在全統(tǒng)廣場上的奶茶店,總是有不少年輕人在店外餐區(qū)享受飲品。戶外用餐服務(wù),實際也是對中餐廳傳統(tǒng)方式的一個挑戰(zhàn)。
相對于華裔政治人物鼓勵中餐廳展開戶外用餐服務(wù),河濱縣東谷市一家中餐廳業(yè)者則表示,不贊成戶外用餐,因為一樣會傳染細(xì)菌和病毒,而且戶外用餐顯得不高級。指出有類似想法的業(yè)者大有人在,甚至認(rèn)為傳統(tǒng)中餐廳不適合戶外,也不會吸引華人顧客。
在圣谷有多家餐廳的業(yè)者任女士表示,她在羅蘭岡的拉面店設(shè)置戶外就餐區(qū),一個星期就取消了,因為沒有顧客喜歡在室外吃面。
奇諾市一家素食餐廳業(yè)者,也沒有考慮設(shè)置戶外就餐服務(wù),因為太麻煩,所以一直做外賣,生意也很好。
一名資深餐飲業(yè)者認(rèn)為,華人不喜歡室外就餐,這是一個習(xí)慣問題。他在哈岡經(jīng)營的上海灘餐廳,開業(yè)初期曾設(shè)置室外就餐區(qū),因為沒有顧客就停掉了。中餐的一道道菜肴、熱湯也不適合在室外吃。同時若設(shè)置室外就餐,還須增加投資及各種服務(wù)設(shè)施�,F(xiàn)在業(yè)者都在觀望,誰還去投資?餐廳做戶外就餐服務(wù),還要看地點、環(huán)境等多個因素。
一名資深餐廳管理者說,華人比較保守,不愿意戶外就餐被人瞧,另外感覺在外面就餐不衛(wèi)生,還要聞汽車排出的尾氣,影響食欲。
疫情前經(jīng)常喜歡光顧餐廳,品嘗各類美食的惠女士表示,對于年齡較長的華人,用餐是個比較隱私的活動,與親朋好友一起就餐是一種享受,若在戶外就餐,恐怕就沒有這種感覺了。不過,華裔年輕人持這種觀念的較少,并認(rèn)為中西合璧的快餐或許更適合戶外就餐。(啟鉻)
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