天麻魚頭湯
主要功效:鎮(zhèn)靜安眠,保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞
推薦人群:學(xué)生
材料:天麻10g、大魚頭1個(gè)、鹽、生姜適量(1~2人量)。
烹調(diào)方法:天麻洗凈后備用,大魚頭洗凈去鰓,切大塊;炒鍋燒熱后加入烹調(diào)用油,油熱后放入生姜和魚頭,轉(zhuǎn)小火將魚頭兩面煎至微黃,之后加入熱水約1.5L,放入天麻,大火煮開后改小火繼續(xù)煲半小時(shí),最后根據(jù)個(gè)人口味酌情加入蔥花、香菜、芝麻油及白胡椒等調(diào)味后即可食用。
湯品點(diǎn)評(píng):天麻魚頭湯常常見到,今天湯里用的魚頭是雄魚頭,又叫大魚頭。老廣們常說雄魚頭、鯇魚尾,雄魚頭的味道是比較好的,同時(shí)富含卵磷脂及多不飽和脂肪酸,是腦部發(fā)育及預(yù)防腦退化的重要物質(zhì),一家人吃都合適。而天麻常用于高血壓、神經(jīng)衰弱、眩暈、血管性頭痛、三叉神經(jīng)痛等,有一定的改善睡眠、增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶力和加強(qiáng)免疫的作用。需要注意的是,這個(gè)湯煲給孩子的次數(shù)不用太頻繁,另外血虛、陰虛人群不合適飲用本湯。
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