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夏日補(bǔ)鈣喝牛奶 12個(gè)喝奶必知事項(xiàng)【2】

2015年05月11日16:00  來源:家庭醫(yī)生在線  手機(jī)看新聞
原標(biāo)題:夏日補(bǔ)鈣喝牛奶 12個(gè)喝奶必知事項(xiàng)

  8、最好采用間接加熱法,但煮沸時(shí)間不能太久

  直接加熱會(huì)使牛奶產(chǎn)生蛋白質(zhì)凝結(jié),煮沸太久其中的磷酸鈣就會(huì)由酸性變成中性而發(fā)生沉淀,乳糖也會(huì)因焦化而分解為乳酸和甲酸,從而使牛奶營養(yǎng)價(jià)值和色、香、味均有所降低。

  9、不能空腹喝,最好與一些淀粉類的食品同食

  空腹時(shí)腸蠕動(dòng)快,大大縮短了牛奶在胃里的停留時(shí)間,不利于營養(yǎng)消化吸收,如果喝牛奶的同時(shí)吃一些饅頭、面包等淀粉類食物就可以幫助人體充分吸收牛奶的豐富營養(yǎng)。當(dāng)然選擇在飯后用牛奶也會(huì)有異曲同工的效果。

  10、切勿直接大口飲用,要咀嚼式飲用或用湯匙小口品嘗

  大口飲用時(shí),牛奶會(huì)與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質(zhì)凝塊,可能會(huì)對(duì)腸胃虛弱的人造成腹瀉和腹脹。慢慢咀嚼會(huì)有利于唾液與牛奶進(jìn)行中和,幫助人體對(duì)營養(yǎng)的消化和吸收。

  11、不能與韭菜一起吃

  牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收。

  12、不能與橘子一起吃

  在喝牛奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子。因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會(huì)發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

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(責(zé)編:許曉華、劉婧婷)


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