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肉類煮太久致癌 4種短命的吃肉方式【2】

2015年05月13日10:24  來源:人民網(wǎng)健康頻道  手機(jī)看新聞
原標(biāo)題:肉類煮太久致癌 4種短命的吃肉方式

  腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽

  咸肉含硝,油炸油煎后,會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí),忌煎炸。正確的食用方法是:把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透,使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí),燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋,因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用,而且能殺菌。

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(責(zé)編:許曉華、劉婧婷)

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