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烤肉油脂竟含多種致癌物!3種常吃食物最易致癌

2015年06月18日09:00  來(lái)源:新華網(wǎng)  手機(jī)看新聞
原標(biāo)題:烤肉油脂竟含多種致癌物!3種常吃食物最易致癌

惡性腫瘤發(fā)病的原因是多種因素長(zhǎng)期綜合作用的結(jié)果,其中主要包括生活環(huán)境因素、人體自身免疫力、代謝功能以及基因因素等,飲食也是引發(fā)癌癥的因素之一。“但不管怎么說(shuō),科學(xué)、均衡的飲食習(xí)慣和健康的生活方式都是維持身體健康的必要條件。”專家稱,“我們平時(shí)還應(yīng)該多吃一些新鮮的蔬菜、水果,這都能補(bǔ)充人體免疫細(xì)胞的免疫能力。”

現(xiàn)在新的醫(yī)學(xué)研究表明,基因?qū)Π┌Y的影響也很大!八裕忻駪(yīng)該養(yǎng)成定期體檢的習(xí)慣,一些疾病要早發(fā)現(xiàn),早治療,尤其是有家族病史的市民,更應(yīng)注意這些問(wèn)題。”

三類食品進(jìn)入癌癥“黑名單”

1.燒烤食品:烤肉油脂含多種致癌物

明火燒烤時(shí),烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)——多環(huán)芳烴,包括苯并芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些通過(guò)烤肉進(jìn)入人體消化道,有些通過(guò)烤肉的油煙進(jìn)入人的呼吸道,這些致癌物質(zhì)在體內(nèi)蓄積后,能誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等。有相關(guān)資料表明,常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛(ài)吃燒烤食品的女性高出2倍。

燒烤要吃得健康,一是要選擇正確的燒烤方式,應(yīng)選擇爐烤、電烤。二是少吃肥肉,制作時(shí)可帶肉皮烤,但吃時(shí)應(yīng)該去掉肉皮,燒焦的一定不能吃,因?yàn)闊共糠种掳┪锖孔疃。不少人都喜歡在吃燒烤的時(shí)候喝上幾杯冰啤酒,這也在無(wú)形中增加了致癌物質(zhì)的吸收。

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(責(zé)編:蔡熊更、許曉華)

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