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你愛吃的這些食物:在營(yíng)養(yǎng)師眼中全是垃圾【2】

2015年08月20日10:37  來(lái)源:人民網(wǎng)-健康時(shí)報(bào)  手機(jī)看新聞
原標(biāo)題:你愛吃的這些食物:在營(yíng)養(yǎng)師眼中全是垃圾

  火腿腸

  市場(chǎng)中部分火腿腸都是由雞皮、下水、內(nèi)臟以及植物蛋白冒充肉糊,配以色素和香料加工,雖然名曰肉類,但缺少蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等基本營(yíng)養(yǎng)素。

  這些食品有一個(gè)共同的特點(diǎn),都是經(jīng)過(guò)加工和包裝的。也就是說(shuō),這些都屬于“人造食物”的范疇。這些食品中含有大量的反式脂肪酸,它具有改善食物的口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期等作用。但是卻會(huì)使人體血液“壞”膽固醇增高,增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。除此之外,一些高溫油炸食物、熏烤食物中還含有苯并芘這種有毒物質(zhì)。再加上這些食品本身就有過(guò)多的能量,食入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致糖分過(guò)量從而釋放更多胰島素,造成脂肪的堆積和身體的肥胖。這些食物可能并不是黑暗生產(chǎn)或者檢測(cè)不合格的危險(xiǎn)食品,但是食入過(guò)多對(duì)人體健康并無(wú)益處,還是少吃為妙。

  營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)這么做都是錯(cuò)的!

  ㄨ冰鎮(zhèn)過(guò)夏天

  夏天是個(gè)渴求清涼的季節(jié),對(duì)于許多人來(lái)說(shuō),要是少了冰淇淋、冰鎮(zhèn)西瓜、冰啤酒等食品的陪伴,夏季都不能算是完整的了?墒菍<覅s告訴我們,這并不是一種健康的飲食習(xí)慣。雖然夏天溫度相對(duì)較高,人們更喜歡食用或飲用一些冰鎮(zhèn)過(guò)的東西,但是低溫環(huán)境下的這些東西卻會(huì)使胃腸道血管收縮,消化液分泌下降從而造成機(jī)體消化的紊亂,還有可能造成痙攣性疼痛,導(dǎo)致腹痛、腹瀉等。此外,低溫環(huán)境會(huì)影響消化酶的生物活性,使它的功能下降,不利于對(duì)食物的消化吸收。冰飲雖然會(huì)暫時(shí)帶來(lái)舒適感,但是大量飲用卻會(huì)導(dǎo)致汗毛孔宣泄不暢,反而使機(jī)體散熱困難。

  ㄨ飲料代替水

  很多年輕人夏天喝飲料的頻率要超過(guò)喝水,有的甚至是以飲料代替水的攝入。這也是一種錯(cuò)誤的做法。第一,飲料中往往含有很多糖分,熱量極高,若在其它飲食習(xí)慣都不變的情況下,再喝飲料,就會(huì)使攝入的熱量總量增加從而引發(fā)肥胖。還有值得注意的一點(diǎn)就是,科學(xué)家已經(jīng)做過(guò)相關(guān)試驗(yàn)證明,在相同情況下,喝飲料的人比喝溫水或淡茶的人更容易感到口渴,因?yàn)轱嬃现型幸恍┦称诽砑觿,進(jìn)入人體后還需要消耗體內(nèi)的水分幫助代謝,所以人們常常有一種“越喝越渴”的感覺(jué)。

  ㄨ減肥不吃肉

  “吃肉長(zhǎng)肉”是許多肥胖者的擔(dān)憂,所以他們會(huì)選擇不吃肉來(lái)減肥,加上夏天天氣炎熱,人本身就沒(méi)很大食欲,這更成了一種簡(jiǎn)單易行的減肥方式?墒沁@樣下去,有人會(huì)發(fā)現(xiàn),我都沒(méi)吃肉怎么反而還長(zhǎng)胖了呢?其實(shí)這也是違背健康原理的一種做法。根據(jù)膳食平衡的原則來(lái)說(shuō),肉類、奶類都是人體需要的能量來(lái)源,它們含有豐富的蛋白質(zhì),能夠給人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)元素。如果吸收的營(yíng)養(yǎng)太少就會(huì)降低代謝率,從而影響到新陳代謝的機(jī)能而腸胃功能下降。其次,很多人少吃了肉,卻食用大量水果補(bǔ)充能量,這樣反而是增加了糖類的攝入,能量轉(zhuǎn)化后也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來(lái),所以很多人的肥胖是糖類攝入過(guò)多所致。

  ㄨ夏天多吃鹽

  在許多人看來(lái),夏天流汗很多,鹽分也隨之流失了,所以應(yīng)該在飲食中多吃點(diǎn)鹽及時(shí)補(bǔ)充。然而,營(yíng)養(yǎng)專家指出,世界衛(wèi)生組織建議一般人群每日食鹽量為6-8克,但中國(guó)人日常生活中鹽的攝入量普遍是超標(biāo)的,所以即使在夏天也沒(méi)必要多吃鹽。

  營(yíng)養(yǎng)師特別推薦這種吃法!

   食材:以自然食物為宜,少吃加工、包裝過(guò)的人工食品

   烹飪方式:多清蒸、燉煮、涼拌,少吃爆炒、油炸、燒烤類食物

   膳食平衡:參照膳食寶塔的比例,保證谷類食物、蔬果類、肉蛋類、奶類食物和油脂類都有適當(dāng)攝入,做到全面均衡的飲食攝入,做到不過(guò)量,又能補(bǔ)充豐富的能量。

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(責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)

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