紐約美聯(lián)社一項(xiàng)對(duì)中國(guó)婦女的初步研究表明，長(zhǎng)時(shí)間暴露在烹飪油煙中可能是導(dǎo)致肺癌的一個(gè)重要原因。美國(guó)國(guó)家癌癥研究所的研究人員表示，該發(fā)現(xiàn)有助于解釋為什么不吸煙的中國(guó)女性肺癌發(fā)病率比較高。研究人員在接受記者采訪時(shí)說，為什么中國(guó)女性肺癌的發(fā)病率較高，原因之一可能是這些油煙。經(jīng)常煎炒食物的婦女肺癌發(fā)病率是最高的，高溫下食用油往往氣化了�；挤伟┑娘L(fēng)險(xiǎn)也與菜籽油的使用有關(guān)，菜籽油在中國(guó)廣泛使用，美國(guó)最近才有。研究人員強(qiáng)調(diào)，菜籽油本身不會(huì)對(duì)人體有害，但是變成油煙之后，就會(huì)產(chǎn)生致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　肺癌的四個(gè)常見因素

　　1、吸煙

　　長(zhǎng)期吸煙可引致支氣管粘膜上皮細(xì)胞增生磷狀上皮生誘發(fā)鱗狀上皮癌或未分化小細(xì)胞癌無吸煙嗜好者雖然也可患肺癌但腺癌較為常見。，紙煙燃燒時(shí)釋放致癌物質(zhì)。

　　2、肺部慢性疾病

　　如肺結(jié)核、矽肺、塵肺等可與肺癌并存這些病例癌腫的發(fā)病率高于正常人此外肺支氣管慢性炎癥以及肺纖維疤痕病變?cè)谟�合過程中可能引起鱗狀上皮化生或增生在此基礎(chǔ)上部分病例可發(fā)展成為癌腫。

　　3、人體內(nèi)在因素

　　如家族遺傳以及免疫機(jī)能降低代謝活動(dòng)內(nèi)分泌功能失調(diào)等。

　　4、職業(yè)因素

　　長(zhǎng)期接觸鈾、鐳等放射性物質(zhì)及其衍化物，致癌性碳?xì)浠�合物砷、鉻、鎳、銅、錫、鐵、煤焦油、瀝青、石油、石棉、芥子氣等物質(zhì)均可誘發(fā)肺癌。