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小作坊添加劑變粘肉膠 組裝“包油”腰子 

新京報(bào)記者 劉保奇

2015年04月20日07:58  來源:新京報(bào)  手機(jī)看新聞
原標(biāo)題:添加劑變粘肉膠 組裝“包油”腰子

  北京西南郊市場(chǎng),一個(gè)批發(fā)攤位的貨品展示冰箱里,擺的袋裝“包油”腰子。這些“包油”腰子產(chǎn)自河北,系“凈腰”和羊油黏合而成。

  藁城區(qū)九門村一燒烤用品店制作好的“包油”腰子。油和腰子結(jié)合較整齊,沒有“原油”的自然。

  “包油”腰子放在熱水中浸泡,外包的油可輕松從羊腰上分開。

  夏季臨近,燒烤漸火,烤羊腰子成為很多食客“擼串”必點(diǎn)美食。但鮮為人知的是,一些油層肥厚的羊腰子背后,暗藏著不為人知的秘密。北京市場(chǎng)上出現(xiàn)一種“包油”腰子,系使用成分不明的食品添加劑,將羊油和無油凈腰黏合制成,其黏合強(qiáng)度“用刀才能刮下來”,烤制后真假難辨,“普通人根本吃不出來”。

  新京報(bào)記者近日探訪發(fā)現(xiàn),這種“包油”腰子來自河北,多是家庭作坊式生產(chǎn)。河北一家制售包油腰子的作坊稱,其每年銷往北京等地的包油腰子就有近百噸。而生產(chǎn)者和銷售者坦言,他們均沒有生產(chǎn)資質(zhì)和檢驗(yàn)檢疫手續(xù)。

  據(jù)了解,目前市場(chǎng)上的“原油”腰子每斤40元,“包油”腰子每斤只賣10元錢。暴利驅(qū)使下,“包油”腰子備受燒烤攤主青睞。記者隨機(jī)探訪了北京市10家小燒烤店或路邊燒烤攤,其中有4家選用“包油”腰子。

  北京市食藥監(jiān)局工作人員表示,“包油”腰子所使用的添加劑,原本是用在黃油、牛奶和奶油等食品中起增稠作用。食品專家表示,長(zhǎng)期不當(dāng)使用添加劑會(huì)對(duì)食用者健康造成影響,同時(shí)“包油”腰子不屬于正常的食品加工,冒充“原油”腰子銷售存在欺詐。

  “凈腰”裹油成“包油”腰子

  市場(chǎng)攤主揭內(nèi)幕;價(jià)格僅“原油”腰子四分之一

  北京西南郊肉類水產(chǎn)品市場(chǎng)(簡(jiǎn)稱西南郊市場(chǎng))二樓,冷凍肉制品大廳多家攤位前擺放的冰柜內(nèi),均有一種由真空袋包裝的羊腰子銷售。這種羊腰子每袋28個(gè),每個(gè)有拳頭大小,外層均裹有厚厚一層白色的油。

  “這腰子其實(shí)是粘出來的”,市場(chǎng)多名攤主透露,他們銷售的這種“包油”腰子并非其天生的內(nèi)臟模樣,而是后期人工“組裝”起來的,“用一種食品添加劑,把羊油和‘凈腰’(去掉油脂的腰子)黏合起來,再包裝銷售!

  一名攤主稱,這些“凈腰”裹油的“包油”腰子,從外觀上看,跟直接取自羊內(nèi)臟的“原油”腰子幾乎沒有區(qū)別。“包油”腰子所用的凈腰一般從國(guó)外低價(jià)進(jìn)口,“國(guó)外很少吃動(dòng)物內(nèi)臟,他們將腰子中藥用的薄膜組織取出后,再將腰子出口”。

  “烤的時(shí)候保證不掉油,撒上孜然,顧客吃不出來!绷硪幻麛傊鹘榻B,“包油”腰子比起“凈腰”,要多一層油脂,烤制后出油大,吃起來口感好。比起“原油”腰子,這些“包油”腰子因人工加工價(jià)格低廉,備受燒烤店青睞。而燒烤店進(jìn)貨后,按“原油”腰子的價(jià)格銷售,利潤(rùn)空間也大。

  該攤主介紹,“包油”腰子不散賣,至少一箱起購,每箱8袋每袋5斤28個(gè)。即約5個(gè)拆合一斤,賣10元錢,平均2元一個(gè)。這名攤主稱自己以前也賣“原油”腰子,一斤40元左右,8元一個(gè),“價(jià)格高很少有人買,后來干脆不賣了!

  此外還有攤主表示,市場(chǎng)內(nèi)有部分商家,還用牛腰子冒充羊腰子賣給燒烤店。

  新京報(bào)記者從冷凍肉制品大廳一攤位,購買了一箱40斤重的“包油”腰子。裝腰子的包裝箱子外,標(biāo)有綠色“食品專用箱”字樣,產(chǎn)地為河北藁城市某冷凍廠。除此之外,箱子上再無其他詳細(xì)信息。

  “隔兩天送一次貨,一次送幾噸!边@家攤位的運(yùn)貨司機(jī)說,他們?cè)诒本╀N售“包油”腰子多年,生意好的話,一天就賣一噸多,不僅北京,還銷往全國(guó)各地。

  該運(yùn)貨司機(jī)隨后還透露了“包油”腰子的來源——河北省藁城區(qū)九門鄉(xiāng)九門村。“我和老板都是九門村的,雖不是自家生產(chǎn),但村里10余戶在生產(chǎn)這種腰子,由我們從村里收購,再運(yùn)到北京市場(chǎng)來賣。”

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(責(zé)編:許曉華、劉婧婷)

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