中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授范志紅:酸奶
兩餐之間(飯點(diǎn)前1—2小時(shí))稍微感覺(jué)有些餓時(shí),我首選的零食是酸奶,不但能預(yù)防饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),還可以預(yù)防下一餐食欲過(guò)盛。與含有同樣熱量的食物相比,酸奶的飽腹感更強(qiáng),營(yíng)養(yǎng)最全面,并且攜帶方便,吃起來(lái)也方便。酸奶在促進(jìn)生長(zhǎng)、改善營(yíng)養(yǎng)方面的作用比牛奶還優(yōu)越,其中的乳酸還能抑制有害微生物繁殖,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌,提高多種礦物質(zhì)的吸收率。作為零食,一次喝100克(1小杯)就可以,再搭配其他水果、堅(jiān)果一起吃更好。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶,糖尿病人和肥胖者應(yīng)選擇無(wú)糖酸奶。酸奶在常溫下保存幾個(gè)小時(shí)也可以正常食用,即便有些乳酸菌會(huì)死掉,但也有一定營(yíng)養(yǎng),所以帶到單位吃不必?fù)?dān)心沒(méi)有冰箱儲(chǔ)存。
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