原標(biāo)題:食療養(yǎng)生:盤(pán)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)專家最愛(ài)吃的零食
中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)教授、廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳裕明:花生
晚飯前,一邊看電視一邊吃花生對(duì)我來(lái)說(shuō)是件很愜意的事情。花生的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)30%左右,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品媲美,如雞蛋、牛奶、瘦肉等,且易于被人體吸收利用;ㄉ手泻腥梭w必需的8種氨基酸,且比例適宜,還含有豐富的多不飽和脂肪酸、卵磷脂、B族維生素、維生素E,以及多種必需的礦物質(zhì)等元素,研究證明,經(jīng)常吃花生等堅(jiān)果能預(yù)防心腦血管病等慢病。大多數(shù)人都適合吃花生,但嬰幼兒最好別吃,因?yàn)榛ㄉ菀兹夤堋S捎诨ㄉ椭,所以不要吃太多,帶殼花生一天?—2兩(一小把的量)即可。
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